O Alentejo tem sido o grande guardião dos vinhos de talha, tendo sabido preservar até aos dias de hoje este processo de vinificação desenvolvido pelos romanos.
Ao longo dos tempos, a técnica de fazer vinho em talhas foi sendo passada de geração em geração e cresce o interesse dos produtores alentejanos pelos vinhos de talha.
Tudo isto levou à instalação destas vasilhas de barro em algumas modernas adegas, à introdução no processo de algumas técnicas e equipamentos que visam facilitar o trabalho sem adulterar a essência da vinificação em talha.
Já diz o velho ditado, em dia de S. Martinho visitam-se as adegas e prova-se o vinho. Aqui o vinho da talha é feito em Vila de Frades como no tempo dos romanos.
Em talhas (ânforas de barro) com centenas de anos onde se continua a produzir um vinho natural que, dois mil anos depois, continua a contar a história, que passa de geração em geração.
O vinho de talha mantém-se como um produto único, sublime representante da milenar cultura do vinho no Alentejo.
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