No próximo dia 16 de junho, o Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento (MED) da Universidade de Évora organiza mais uma sessão de Café com Ciência e cáfe, (MED às 4as) desta vez com o tema “INICIATIVA Km0 ALENTEJO – Autenticidade dos produtos locais” com a participação do Chef Luís Baena que tem trabalhado em parceria com a academia no desenvolvimento de novos produtos alimentares.
A informação é avançada pela Universidade de Évora, em nota d eimprensa enviada à nossa redação, referindo que a sessão decorre presencialmente na Sala de Conferências do Pólo da Mitra da Universidade de Évora, entre as 14h e as 15h, sendo igualmente transmitida online na plataforma zoom (link aqui).
A iniciativa Km0 Alentejo tem como principal missão potenciar o consumo de produtos agroalimentares de origem local e a produção e transformação dos mesmos, contribuindo para a diversidade e resiliência dos sistemas alimentares e para a valorização dos produtos locais. Este conceito permite ainda alertar para a pegada ecológica resultante do consumo energético associado aos processos de produção em regime intensivo, embalagem, transporte e armazenagem dos géneros alimentares produzidos a grande distância do local de consumo.
O Chef Luís Baena, que pretende estreitar relações com o Alentejo e a sua gastronomia, junta-se a esta conversa como apoiante da iniciativa Km0 Alentejo, tendo apoiado outras iniciativas “a bem da gastronomia” com base em produtos de qualidade. Recorde-se que Luís Baena tem uma vasta experiência aplicada em países de todo o mundo representado Portugal em feiras gastronómicas internacionais.
No mesmo dia encontra-se agendado para às 15h15m, no mesmo local, um evento dedicado à “Inovação e Empreendedorismo no sector agro-alimentar”, organizado pelo projeto Newbie da Universidade de Évora onde será anunciado o vencedor da última edição do prémio Newbie “Novo empresário agrícola”, atribuído desde 2019 a negócios inovadores.
