Esta receita e a cultura de se comer o tradicional bacalhau com grão de bico vem da região do Alentejo
Devemos aos portugueses o reconhecimento por terem sido os primeiros a introduzir, na alimentação, este peixe precioso, universalmente conhecido e apreciado o bacalhau.
1. Para fazer uma Salada de Bacalhau e Grão que tanto pode ser devorada quente como fria comece por cozer 2 ovos durante 10 minutos.
2. Coza também 300g de bacalhau com uma folha de louro e separe em lascas e aproveite para cozer 2 batatas.
3. Depois aqueça meia chávena de azeite numa frigideira alta. Junte 3 dentes de alho fatiados e deixe alourar.
4. Corte 1/2 pimento vermelho em cubos e pique uma cebola. Quando o alho estiver lourinho desligue o lume e junte a cebola e o pimento.
5. Adicione 2 chávenas de grão bem escorrido, o bacalhau e as batatas cortadas em fatias.
6. Tempere com sal e pimenta, acrescente 1 mão cheia de azeitonas verdes e um molho de coentros picados.
7. Misture bem para o azeite aromatizado envolver todos os ingredientes e deite numa travessa.
8. Corte os ovos em gomos e disponha sobre a salada de bacalhau. Salpique com coentros e junte um fio de vinagre.
9. Sirva de imediato ou então leve ao frigorífico para petiscar bem fresco com um copo de vinho branco.
