A Tapada do Chaves apresenta a sua colheita Reserva Tinto 2015 que evidencia características marcadamente clássicas da região de Portalegre, demonstrando a excelência do terroir único de uma das vinhas mais antigas do Alentejo.
Produzido a partir das castas Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, o Tapada do Chaves Reserva Tinto 2015 (PVPR 30€) exibe cor granada concentrada e aroma fresco e intenso, do qual sobressaem os frutos silvestres, a compota e algumas notas de balsâmicos e de couro. Na boca é muito suave e rico, com taninos elegantes e uma acidez muito equilibrada, dominando notas de frutos vermelhos, chocolate, esteva e um ligeiro fósforo mais mineral. Já o final é intenso e complexo, revelando a elevada persistência de fruta e volume.
Mediante uma vindima e seleção de bagos de uva manual e rigorosa, provenientes de vários talhões da Tapada situados entre os 350 e os 400 metros de altitude, o processo de vinificação prosseguiu com desengace total e maceração peculiar pré-fermentativa a frio, durante cinco dias. Posteriormente, verificou-se uma fermentação alcoólica, desenvolvida de forma natural com as leveduras indígenas da uva, realizada em depósito de aço inoxidável a temperatura controlada. Após a fermentação foi realizada uma maceração pós-fermentativa de trinta dias, precedendo o estágio de doze meses em barricas de carvalho português e francês, seguido de vinte e quatro meses em garrafa.
Considerando o ponto de vista climatológico do ano vitícola de 2015, este caracterizou-se por uma primavera com temperaturas amenas e um baixo nível de precipitação média, bem como um verão quente, embora com elevadas amplitudes térmicas entre o dia e a noite na região de Portalegre, o que permitiu uma maturação equilibrada e um nível qualitativo muito interessante no final do mês de setembro. Tal refletiu-se num ano de maior acidez e frescura no Alentejo, com vinhos tintos de grande riqueza aromática e elegância.
Provando mais uma vez que ter um Tapada do Chaves à mesa, significa ter o melhor do que o Alentejo pode dar, a colheita Reserva Tinto 2015 combina a sua contemporaneidade com a excelência do trabalho artesanal e estará disponível em garrafeiras, restaurantes habituais e ainda na sua loja online.
Fonte: Diário do Sul
