“Esta é a 13ª edição, aprendemos muito neste processo e a 1ª lição a tirar é que a tradição tem que lá estar, na base, bem como o envolvimento das pessoas e de quem conhece e sempre viveu com as tradições do rio, mas temos que acrescentar inovação, estratégias e táticas”, afirma João Grilo.
O Presidente da Câmara de Alandroal falava no arranque da XIII Mostra Gastronómica do Peixe do Rio que hoje começa em Alandroal e se prolonga até dia 13 de março, reunindo 15 restaurantes do concelho.
Para o autarca, “Os nossos restaurantes têm feito um esforço muito grande todos os anos acrescentando e apresentando algumas novidades, como a integração e interação com os chefes e outras pessoas ligadas à gastronomia que nos trazem novidades. Há ainda que alargar isto a outras partes do país, adquirir conhecimentos e constituindo experiências.
Que este já a capital das cozinhas do rio, mas porque é um centro de experiência, de riqueza cultural.”
Depois queremos alargar o produto “peixe do rio” ao Alandroal durante todo o ano.
“É objectivo criar uma academia de gastronomia do rio e outras gastronomias para todo o Alandroal, fazendo com que as pessoas acorram aqui não só durante o festival mas noutros momentos do ano, criando dinâmicas e interajudas”, afirma o autarca.
Quanto ao certame, João Grilo, tem certeza que durante estes dias muitos serão os que virão ao Alandroal provar as iguarias do rio. Em relação às experiências não perdeu em relação aos anos anteriores à pandemia, perdemos na lógica de feira, oxalá que possamos retomar em 2023.
