O Cozido à Portuguesa é dos pratos mais caracteristicos da Gastronomia Alentejana e é dos mais apreciados.
É a nossa sugestão de hoje
Veja como se faz:
Ingredientes:
500 gr de carne de borrego
Toucinho entremeado
1 orelha de porco
1/2 chispe
1/2 chouriço
1/2 farinheira
1/2 linguiça
250 gr de grão
1 nabo
1 cenoura
1 batata
1 couve lombarda ou couve portuguesa
Instruções
Coze-se o grão com as carnes. Depois das carnes cozidas e o grão retiram-se do caldo da cozedura e nesse caldo misturam-se o nabo, a cenoura a batata e as couves tudo cortado aos bocados e nessa altura é que se juntam o chouriço a linguiça e a farinheira para cozerem. depois quando tudo estiver cozido serve-se numa terrina. As carnes e os enchidos cortam-se aos bocados e servem-se numa travessa.
Fonte: NCultura
