O Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL), em parceria com o Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), promovem no próximo dia 20 de abril de 2023, pelas 14H30, o webinar “Tradição e inovação nos produtos alimentares dos ovinos e caprinos”, através da plataforma Zoom.
O evento pretende promover a discussão sobre as tradições de consumo dos produtos com origem nos ovinos e caprinos e as oportunidades de inovação nestes produtos (carne, leite e derivados). Para nos falar deste tema contamos com a presença de duas oradoras convidadas.
A Professora Ana Piedade, do Instituto Politécnico de Beja (IPBeja), que nos traz uma visão antropológica do consumo dos produtos dos ovinos e caprinos no nosso país. E a Professora Sandra Rodrigues, do Centro de Investigação de Montanha (CIMO) e do Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SUSTEC) do Instituto Politécnico de Bragança (IPB), que nos falará sobre o desenvolvimento de produtos transformados de carne de ovinos e caprinos.
As inscrições para o webinar são gratuitas, mas obrigatórias e estão abertas até ao dia 19 de abril, através do formulário: https://forms.gle/ZSHMFrCjqSkGzbfeA . Este é o desafio lançado para o webinar desenvolvido no âmbito do projeto “Val+Alentejo – Valorização dos produtos dos pequenos ruminantes do Alentejo”, financiado pelo programa Alentejo 2020, coordenado pelo CEBAL, e com a participação do INIAV, pólo da Fonte Boa, e que tem por objetivo a transferência de conhecimento para os diversos agentes económicos que intervêm no setor da produção de ruminantes e comercialização dos seus produtos, como forma de promover a valorização nutricional e económica dos produtos dos ruminantes e incrementar a rentabilidade e a competitividade destes sistemas produtivos.
