Por Renato Neves, Diretor de Produção da Herdade das Servas
A histórica Herdade das Servas, tornou-se um verdadeiro ex-libris no Alentejo na produção e no tratamento de vinho com o compromisso da qualidade ao longo dos anos.
Renato Neves: “a nossa produção anual atinge cerca de 800.000 litros de vinho, abrangendo vinhos brancos, tintos e rosés. A nossa adega é a nossa paixão pela viticultura.
Esta adega foi construída no ano 2000 e já passou por vários upgrades ao longo do tempo, hoje, apresenta-se de forma muito diferente daquilo que era há duas décadas.
Além disso, “estamos a expandir para outras regiões, não nos limitando ao Alentejo. A região dos Vinhos Verdes, em Braga, na “Casa da Tapada”, é um projeto menor, mas que amplia a nossa visão nacional do conhecimento vitivinícola.
“O que realmente diferencia os vinhos da Herdade das Servas, é a nossa procura pela excelência em cada vinho. (…) Atualmente, temos oito vinhas espalhadas pelos concelhos de Estremoz e Borba, oferecendo uma diversidade de variedades, incluindo muitas castas autóctones do Alentejo. Essas castas, quando chegam à adega, são tratadas com a melhor tecnologia disponível, o que nos permite manter a consistência nos nossos vinhos.
(…) Além disso, as novas tecnologias desempenham um papel crucial na produção, permitem-nos adaptar a nossa abordagem às condições específicas de cada campanha, levando em consideração o clima e as castas que temos à disposição.
“Recentemente, concluímos a colheita de 2023, que foi qualitativamente excecional, embora tenha apresentado uma quantidade ligeiramente inferior de uvas em comparação com a média dos últimos anos, o clima seco do ano contribuiu para a qualidade excecional da uva, que chegou à adega em excelente estado, permitindo-nos criar vinhos notáveis.
Quanto à pergunta sobre a melhor casta (…) Todas as castas são importantes e contribuem para a nossa diversidade, algumas podem destacar-se em determinadas condições, mas é a harmonia de todas elas que fazem a identidade dos nossos vinhos.
No que diz respeito às exportações, “representam cerca de 5% das nossas vendas, o nosso foco principal tem sido o mercado nacional. Estamos também comprometidos com uma estratégia de valorização e penetração gradual no mercado internacional.
A Herdade das Servas continuará a dedicar-se apaixonadamente à produção de vinhos de qualidade, procurando sempre a excelência e a diversidade que fazem parte da nossa história e o nosso compromisso com os amantes do vinho em Portugal e além-fronteiras.
