Os cogumelos silvestres são muito apreciados no Alentejo. Confecionados de diferentes maneiras são um ingrediente também muito utilizado nos restaurantes na região Alentejo
Atento à necessidade da restauração e empresários estarem devidamente esclarecidos sobre a qualidade e segurança alimentar necessárias para que este produto possa ser devidamente aproveitado, vai realizar-se em Évora, um Workshop sob o tema “cogumelos silvestres na Restauração: qualidade, segurança alimentar e comercialização.”
Este workshop, insere-se no âmbito do Centro de Competências dos Recursos Silvestres (CCRES), promovido pela Associação de Defesa do Património de Mértola e organizado pela TerriuS, com o financiamento do PDR2020 através do FEADER e o apoio do NERE e da AHRESP.
A sessão tem como objetivo esclarecer e promover o consumo seguro destes recursos endógenos junto do sector da restauração.
O evento será realizado no dia 14 de Março pelas 15.30h na Sala de Presidentes do NERE – Núcleo Empresarial da Região de Évora.
