Évora, cidade Património da Humanidade, não é apenas um tesouro cultural, mas também um destino de referência na gastronomia alentejana. Entre tabernas e restaurantes, dos petiscos tradicionais às criações de autor, a cidade alentejana revela-se um verdadeiro paraíso para os amantes da boa mesa.
Em 2027, Évora será Capital Europeia da Cultura, mas a sua riqueza gastronómica já faz dela uma capital dos sabores do Alentejo. Nos seus restaurantes, destacam-se as carnes de porco e borrego, acompanhadas de caças como perdiz e lebre, assim como queijos e doces que fazem parte da memória coletiva da região. Ao ritmo lento que a arte de comer exige, a cidade convida a uma paragem sem pressas para desfrutar dos sabores que a tornam única.
Entre os locais emblemáticos para apreciar a gastronomia alentejana, o restaurante Fialho destaca-se desde 1945. Nesta casa histórica, a tradição e a autenticidade dos produtos alentejanos são homenageadas a cada prato. As icónicas “Empadinhas de galinha”, com massa leve e um recheio generoso, continuam a ser um dos ex-líbris do menu. Não menos memoráveis são os “Pastéis de massa tenra”, enquanto o “Bacalhau assado com batatas a murro” resiste ao passar do tempo. No capítulo das carnes, a “Perdiz à Convento da Cartuxa” é um prato obrigatório, mantendo viva a herança gastronómica da região.
O Fialho não só prima pela excelência da cozinha, como também pelo serviço cuidado e uma carta de vinhos que celebra os melhores néctares alentejanos. É um lugar onde a tradição e a modernidade se encontram, fazendo jus à rica herança gastronómica de Évora e do Alentejo.
Foto: O Fialho
