Tem início no próximo dia 6 de Janeiro e decorre até ao dia 12, a Semana das Açordas e Migas, integrado no Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”.
O pão é um elemento obrigatório da “dieta alentejana”, ao qual é dado um tratamento de rei, comprovado na grande variedade de açordas, nas migas e nos ensopados.
As açordas, de origem pobre e rural enriqueceram a gastronomia alentejana através dos sabores singelos que se encontrou com a adição do pão (preferencialmente duro), dos coentros, dos poejos, do alho, do azeite, do sal e da água quente onde, muitas vezes, cozeu uma posta de bacalhau ou de pescada.
Os apreciadores poderão degustar num dos restaurantes aderentes uma das receitas deste prato da gastronomia alentejana:
Restaurante da Columbófila
– Açorda alentejana; Carne frita/grelhada com migas de espargos; Migas à alentejana
Restaurante Ouro Branco
– Açorda alentejana com bacalhau; Açorda alentejana com ovos escalfados; Migas de favas com abanicos; Migas de espargos com secretos; Migas alentejanas com entrecosto
Café Restaurante Florbela Espanca
– Açorda com bacalhau e ovo; Migas com cachaço de porco preto; Migas com entrecosto
Núcleo do Sporting Vila Viçosa
– Açorda com Bacalhau; Migas à alentejana com carne frita; Açorda de gambas; Migas de coentros com lombinho grelhado
Restaurante O Paço Ducal
– Açorda alentejana com ovo e bacalhau; Açorda de marisco; Secretos com migas de espargos; Costeletas de porco com migas alentejanas; Migas alentejanas com entrecosto frito
Doces Conventuais:
– Pão de Rala; Tiborna
Restaurante Restauração
– Açorda de codorniz; Açorda com bacalhau e ovo; Secretos com migas de tomate; Migas à alentejana com entrecosto frito; Migas de espargos com secretos grelhados
Pousada Convento Vila Viçosa
– Açorda de bacalhau com coentros; Açorda de camarão; Lombinhos de porco preto com migas de tomate; Bochechas de porco preto com migas de brócolos
Restaurante Safari
– Açorda alentejana com bacalhau; Açorda de marisco; Migas com entrecosto; Migas de brócolos com cachaço de porco assado no forno
Restaurante Taverna dos Conjurados
– Açorda de bacalhau; Lombinho de porco do montado com migas de espargos; Migas de carne do alguidar
O Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa” decorre durante o ano na primeira semana de cada mês, dá corpo e alma à oferta gastronómica do nosso concelho e pretende elevar mais alto esta oferta, aliciar e trazer aos estabelecimentos de restauração do concelho os muitos turistas e visitantes que nos procuram, com ofertas gastronómicas temáticas que evidenciam o melhor que há para degustar em Vila Viçosa.
