Na vila de Terena, concelho de Alandroal, distrito de Évora, existe uma tradição muito apreciada, especialmente nas gerações mais antigas: a Tiborna. Este petisco consiste em pão quente, recém-retirado do forno, mergulhado em bom azeite e depois passado por açúcar amarelo.
A prática é simples, mas deliciosa. Assim que o pão sai do forno, cortam-se pedaços que são mergulhados no azeite e, de seguida, passados pelo açúcar amarelo. Este saboroso costume é uma memória gastronómica que muitos, incluindo a minha geração e as anteriores, guardam com carinho.
A Tiborna continua a ser um petisco muito apreciado e uma maneira de reviver e honrar as tradições do Alentejo.
