Decorre este fim de semana em Vidigueira, na Adega de Vidigueira, Cuba e Alvito, a primeira edição do Festival Gastronómico “Talha à Mesa”.
A iniciativa pretende homenagear o vinho de talha, tradição secular no Alentejo, oriunda do tempo dos romanos e cada vez mais uma referência a nível nacional e internacional. Este vinho, presença cada vez mais constante nos menus de restaurantes, é também uma inspiração para os chefs de cozinha que se desdobram em experiências para encontrar pratos que harmonizem com estes novos aromas libertos e sabores próprios de um bom Vinho de Talha.
No seguimento da aprovação da candidatura da Direcção-Geral do Património Cultural à inscrição no Inventário Nacional do Património Cultural Imaterial (INPCI) da Produção de Vinho de Talha, processo característico do Alentejo, os promotores da iniciativa acreditam que a mesma será um contributo para elevar o papel do Vinho de Talha na gastronomia portuguesa e posicioná-lo num segmento premium e como um vinho por excelência para a harmonização com comida.
José Júlio Vintém, João Mourato e Pedro Mendes são os três chefes convidados para concretizar este objetivo através da confeção de refeições vinícas.
Faz ainda parte do programa a realização de Showcookings na Vinha, numa verdadeira conjugação de uma demonstração culinária com a harmonização com vinhos de talha, no ambiente único de uma vinha centenária da região, entre outras atividades.
