Num dia marcado pela nostalgia e pelo desejo de se reconectar com as tradições do Alentejo, O Chef Carlos Duarte Afonso natural de Beja decidiu matar saudades e visitou o renomado restaurante Degustar Lisboa, do Chef António Nobre. Em busca do conforto e das memórias aquecidas pelas iguarias da sua terra natal, escolheu começar a sua refeição com uma canja de galinha, um prato reconhecido por sua capacidade de aquecer o coração e oferecer alívio para os dias frios de inverno.
A experiência culinária de Afonso não se limitou a este prato reconfortante. Ele teve também a oportunidade de saborear as tradicionais sopas de cação, um clássico da cozinha alentejana, conhecido pela sua combinação harmoniosa de sabores e pela sua capacidade de representar a riqueza gastronómica da região. Esta escolha não foi apenas um gesto de apreciação pelas delícias locais, mas também uma forma de homenagear o legado e a influência do Chef António Nobre.
O encontro com o Chef Nobre foi um momento de particular significado. Revelou-se uma oportunidade única de expressar pessoalmente a sua admiração e gratidão. Sem o saber, Nobre havia sido uma fonte de inspiração para Afonso anos atrás, através dos seus livros, incentivando-o a perseguir a carreira culinária. António Nobre, reconhecido como um dos grandes embaixadores da cozinha alentejana, através da sua obra e do seu restaurante, continua a inspirar gerações de cozinheiros, reafirmando a importância de preservar e celebrar a riqueza gastronómica de Portugal.
Este encontro fortuito reforçou o vínculo de Carlos Duarte Afonso com as suas raízes e com a cozinha que tanto admira, demonstrando o poder da gastronomia em unir pessoas, histórias e culturas.
