Henrique Sá Pessoa, designado Chef do Ano de 2022 não tem ligações ao Alentejo.
Ainda assim, para este reconhecido chef de cozinha , é no Alentejo que a cozinha é mais rica em sabores.
Num dos guias de receitas com assinatura de oito prestigiados chefs oferecido pelo Expresso, o desta semana pertence a Henrique Sá Pessoa , um profissional que tem apostado muito na expansão Além-Fronteiras.
Dono do telier Henrique Sá Pessoa, em Marvila, este é o espaço que o chef utiliza para criar novos pratos , um espaço que o próprio designa como um “laboratório de experimentação.”
Apesar da não existência de raízes alentejanas, Henrique Sá Pessoa refere “Não tenho nenhuma ligação familiar ao Alentejo, mas de entre as várias cozinhas que se fazem em Portugal, a alentejana é a que mais acarinho, não só pela riqueza de sabores mas também por ser uma das que melhor elogia o produto local”.
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