O Alentejo é uma região rica em tradições e muito procurada pelos turistas, não só pelo vasto património histórico e cultural mas também pela gastronomia e doçaria, uma verdadeira tentação para quem nos visita e para os que são parte da região. Uma das iguarias que associamos desde logo ao Alentejo são as tradicionais farturas ou brinhol como se designa na nossa região.
Carmo e Rui são sinónimo da resiliência e escolheram construir um futuro a dois. Ela, licenciada em Serviço social e ele em Engenharia Informática, a vida levou-os por outros caminhos. Falta de oportunidades nas respetivas áreas, Rui gerenciava lojas e Carmo abriu uma doçaria na cidade de Borba. Quando em 2019 a Pandemia chegou sem aviso prévio, o negócio que tinham começou a atravessar algumas dificuldades e acabou por fechar.
Recusaram-se a baixar os braços e numa altura em que poucos pensavam investir, Carmo e Rui deram mais um passo no seu caminho trilhado a dois e fizeram nascer as “Farturas D’Alentejanos.”
Com um brilho no olhar, Carmo conta que a escolha de um negócio de farturas surge “desde logo porque, ambos, não se viam a fazer outra coisa que não envolvesse lidar com o público e depois porque as Farturas são uma tradição familiar tendo em conta a existência de outros membros da família com negócios na mesma área.”
Há segredos que há muito estão nesta família e este negócio, garante Carmo Gonçalves, que o legado não se perde no tempo. Uma boa higiene, todo o trabalho que engloba a mudança do óleo, o saber escorrer o produto e a qualidade dos ingredientes que utiliza são alguns dos requisitos de que não abdicam e que os tem levado cada vez mais longe. Uma decisão arriscada mas que se revelou numa acertada pois nem o covid conseguiu abrandar o que havia de se tornar no negócio de sucesso que hoje é.
Com uma roulotte, Carmo e Rui levam os saberes e sabores do Alentejo pelos concelhos de Estremoz, Alandroal, Borba e Vila Viçosa. Os muitos clientes que conquistaram ao longo deste anos são hoje muito mais do que clientes, são amigos, família. Juntos, percorrem estes concelhos, em especial no verão ou sempre que existam festas, seja outono, inverno ou primavera.
Esta dupla passou recentemente a tripla. Miguel tem hoje pouco mais de um ano. O primeiro e único filho do casal está na maior parte das vezes na roulotte juntamente com os pais, podendo significar um pronúncio de que poderá um dia mais tarde dar continuidade a este negócio. Pela tenra idade, vale a Carmo e Rui, nas madrugadas em que se ausentam, a existência de uma boa estrutura familiar que assegura o bem estar do filhote.
Crepes, waffles, churros, farturas, são algumas das “delícias” que apresentam. As receitas seguem a tradição, ainda assim há sempre uma “pitada” de inovação mas sem nunca perder a essência. Se antigamente estas iguarias(as que existiam) só eram degustadas em dias de festa, hoje , este casal proporciona a quem as aprecia a possibilidade de as mesmas serem apreciadas todos os dias.
Atualmente e no próximo mês (até dia 22 de dezembro), porque Vila Viçosa é um concelho muito querido para esta dupla, pelo carinho e pela forte relação que foram criando com a população , as farturas D’Alentejanos vão estar no largo D. João IV, entre as 15h00m e as 19 horas, prontos para servir todos os que quiserem provar as suas farturas.
A roulote das farturas da Carmo e do Rui é hoje muito mais do que um simples ponto de venda. A prová-lo está a emoção que observámos na nossa entrevistada quando lhe perguntámos que mensagem deixaria para os seus clientes e amigos. De voz embargada e com lágrimas nos olhos expressou a palavra “gratidão”.
As Farturas D’Alentejanos são hoje uma referência no nosso concelho e nos concelhos vizinhos. Distiguem-se pela qualidade, pela simpatia mas acima de tudo pelo Amor que colocam em tudo o que fazem nos adoçar a vida.
Oiça a entrevista na íntegra aqui:
