Neste agosto embarque connosco numa viagem pelos sabores e a gastronomia do Alentejo.
Fizemos para si uma seleção das receitas mais saborosas e fáceis de preparar.
Hoje, falamos em gaspacho!
É com frequência que ouvimos o bom alentejano dizer: “Para mim basta-me um gaspachinho e fico bem!” Na verdade, o gaspacho para além de ser um prato saudável (e fresco), não “enjoa”, mesmo que comido frequentemente.
RECEITA:
3 dentes alho
1/2 colher de sopa sal
2 colheres de sopa azeite
4 colheres de sopa vinagre branco
1/2 pepino
2 tomates bem maduros
1 pimento verde
1,5 lt água fria
200 g pão do dia anterior
orégãos q.b.
Instruções
Esmagam-se muito bem os dentes de alho num almofariz juntamente com o sal até se obter uma papa, que se coloca no fundo de uma terrina.
Rega-se com o azeite, o vinagre e junta-se os orégãos.
Pela-se o tomate e reduz-se a puré, que se adiciona ao preparado anterior. Em seguida corta-se em quadradinhos pequeninos, o pepino e o outro tomate, e o pimento em tiras
fininhas. Introduzem-se na terrina, juntando-se de seguida a água fria.
Na altura de servir, junta-se o pão cortado em cubos pequenos e serve-se bem fresco.
Notas
Pode servir o seu Gaspacho á Alentejana acompanhado com peixe grelhado, em vez de peixe frito.
Só nos resta desejar um bom agosto e um ótimo apetite!
Esta é a sugestão do dia de hoje da nova rubrica da RC?
