O poejo (Mentha Pulegium L.) é originário da Europa, Norte de África e Ásia Ocidental e cresce em solo arenoso e argiloso. Tanto as folhas como as flores são comestíveis, tendo um aroma semelhante ao da hortelã-pimenta e um paladar é refrescante e aromático. É muito usado na gastronomia do Alentejo.
Ingredientes: 400g morangos , 750 ml vinho branco Arinto, molho de poejos frescos, 6 ou 7 colheres de açúcar bem cheias e igual quantidade de água.
Pique os poejos na 1-2-3 com o açúcar. Deite este açúcar de cor verde para um tacho anti aderente com a mesma quantidade de água, o tempo suficiente para criar uma calda de açúcar. Deixe arrefecer.
Triture os morangos no liquidificador. Misture tudo num jarro: a polpa dos morangos, o vinho e a calda doce de poejos. Sirva com muito gelo.
Nota: A quantidade de poejos fica a seu critério. Mas atenção! O poejo, depois de cozido na calda de açúcar, perde um pouco do seu forte aroma e sabor.
Fotografia da Sangria?! Não posso tirar. Hoje é dia de petisco e visitas ilustres. comer e chorar por mais…
Foto: Casasul
