Está-se bem no Sabores do Alentejo, restaurante do hotel M’AR de AR Muralhas, agora com vistas amplas para o verdejante jardim, de 8 mil metros quadrados, onde há oliveiras, buganvílias e um enorme chorão. O ambiente é criado pela luz imensa que invade a sala, pela lareira que se acende nos dias mais frios e pela comida, claro, com um menu composto por pratos de cozinha tradicional portuguesa, preparados pelo chefe António Nobre, em que se destacam os sabores do Alentejo. Afinal, é no coração de Évora, capital de distrito e cidade Património da UNESCO, que está este hotel, inaugurado em 1997 como Hotel da Cartuxa. Encontramo-lo perto das portas de Alconchel e do Raimundo, encostado, tal como se faz referência no nome, às muralhas do século VII (um dos torreões está à vista no jardim), a cinco minutos a pé da Praça do Giraldo.
