As migas à alentejana constituem um dos mais conhecidos pratos da gastronomia do Alentejo. Tal como as açordas e outros pratos desta região portuguesa, o ingrediente de base é o pão, produto tradicional do Alentejo.
O pão a utilizar deve ter as características do pão tradicional alentejano.
Altamente calórico é um prato consumido em todo o Alentejo, em especial durante os meses frios. As migas à alentejana quando acompanhadas por entrecosto atingem um patamar de tradição e excelência, mas há outras boas opções, como as de espargos, tomate, couve-flor ou poejos. Use a imaginação e deite mão neste prato típico português!
