O programa da CMTV, recebeu um convidado muito especial que deixou os apresentadores de água na boca!
O Chef João Couto, do restaurante da Herdade Ribeira de Borba, em Vila Viçosa, esteve na televisão e ensinou ao país a sua receita de sopa de cação .
Segundo este Alentejano, a sua inspiração para se tornar chef foi a sua avó. “Via a minha avó a cozinhar em fornos a lenha e sempre tive esse sonho”, refere João Couto.
Veja aqui o VÍDEO e delicie-se com as imagens de uma das iguarias mais tradicionais do Alentejo.
Recorde que a Rádio Campanário esteve á conversa com chefe João Couto que trocou as cozinhas da grande cidade de Lisboa pela beleza da Herdade Ribeira de Borba.
O chefe João Couto refere que a sopa de cação é unica na zona pela forma como a serve, sendo “uma exclusividade na herdade”.
Refere que o que fez foi recriar o prato, da forma como o pão é apresentado e da sua aromatização, colocando o cação e o caldo com uma boa apresentação. João Couto diz que o feedback é bom, os clientes referem que “nunca tinham visto nada igual”.
O chefe afirma que é um produto exclusivo do restaurante e acrescenta ainda,”tento sempre usar a minha criatividade para que todos os pratos sejam únicos”.
O chefe confessa que este conceito, é uma estratégia de marketing para o restaurante da herdade. João acrescenta que, “na região não existem restaurantes que utilizem este conceito”. Afirma que é um conceito único que só a herdade está a utilizar.
