O sericá é uma iguaria que hoje em dia continua a ser alvo de variadas questões no que diz respeito à sua origem.
Consagrada no panorama da doçaria nacional, existe a crença que o doce chegou pela primeira vez a Vila Viçosa, no entanto, foi a partir de Elvas que se difundiu e notabilizou.
O sericá, segundo o investigador Tiago Salgueiro, era um prato comum na mesa de D. Constantino, na sua casa em Vila Viçosa, entregou às Irmãs de Santa Clara do Convento das Chagas de Christo da dita Vila, a qual a muniram de modo na sua terra. Foi assim, ara esta Casa de Santa Clara de Elvas, no ano de 1584, por obra da nossa admirada Irmã Maria da Purificação, que a passou a munir nesta Casa e desta para as demais da nossa Ordem nas partes do Alentejo”.
