Este prato é um verdadeiro manjar dos deuses.
Simples de confecionar mas muito saboroso para os dias mais frios, é uma verdadeira iguaria Alentejana.
Veja como se confeciona:
INGREDIENTES
1 Kg de Molhinhos de borrego;
1 Kg de Tomate;
Azeite;
1 Cebola;
Hortelã;
Sal;
Cenoura (facultativo).
PREPARAÇÃO
Numa panela com água, sal e alguns pés de hortelã, coza os molhinhos até estarem bem tenros. Escorra a água e reserve;
Numa sertã, faça um refogado com a cebola picada e o azeite. Junte o tomate sem pele e partido em pequenos pedaços e deixe refogar bem;
Assim que o tomate esteja estufado, junte finalmente os molhinhos. Deixe apurar;
Se pretender utilizar cenoura, adicione-a cortada em rodelas muito finas e ao mesmo tempo que o tomate.
Sirva com batatas fritas ou arroz e salada. Há também quem os coma simplesmente sem acompanhamento, ou melhor, somente com pão de trigo alentejano.
Os molhinhos são feitos com o estômago dos caprinos e ovinos. As tripas são enroladas e atadas formando assim pequenos molhos ou rolos. Há que ter alguma experiência para os construir. Aconselhamos que os compre já feitos. Felizmente ainda existem talhos tradicionais que vendem.
Fonte: https://hora-da-buxa.blogspot.com/2020/01/molhinhos-em-tomatada-horadabuxa.html?m=1
