No âmbito do evento X Mostra Gastronómica do Peixe do Rio, a decorrer em Alandroal até ao dia 17 de março, decorreu no passado sábado (9 de março), um Show Cooking com o Chef José Vintém.
João Grilo, presidente da Câmara Municipal de Alandroal, aponta à RC a importância destas iniciativas para complementar a oferta gastronómica do evento, proporcionando “outros aspetos de interesse”.
“Estes momentos de partilha de experiências associadas ao peixe do rio são de vital importância”
João Grilo
No show cooking, foram preparados “2 pratos muito baseados na tradição com alguns toques de inovação”. O autarca aponta ainda que a adesão do público “mostra que este tipo de atividades fazem muito sentido aqui e fazem muita falta”.
Chef José Júlio Vintém, em declarações a esta estação emissora, explica que “o peixe do rio tem tudo a ver com frescura”, e desta forma com o seu consumo “o mais breve possível” após a captura.
“O peixe do rio tem tudo a ver com a frescura”
José Júlio Vintém
O Chef revela que peixes mais gordos como barbo e carpa “vão ficar melhores no outro dia”, mas nunca mais de 12 horas.
No showcooking, confecionou “1 lúcio perca fumado no forno” e “1 creme de ovas de peixe do rio”.
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