Rica de tradições e sabores, Borba apresenta alguns produtos regionais de excelência, como o queijo. Com especial expressão na freguesia de Rio de Moinhos, os queijos típicos da zona são de ovelha e de mistura, feitos à base de antigos métodos de fabrico.
De Borba para Évora, Maria Antónia compra a mercadoria numa das cerca de 15 queijarias familiares que existem no concelho, para vir vender para a feira no Rossio de S. Brás. Este mercado realiza-se todos os meses, à exceção de junho e julho, nos primeiros dias da semana.
A Rádio Campanário foi visitar a feira e à entrada do Rossio, está a banca de Maria Antónia recheada de queijos e enchidos, que confessa estar presente “desde as 6 horas da manhã, quando abre”.
A tradição de acompanhar a feira e vender para a população os sabores que trás da terra, já dura “há muitos anos, cerca de 20”. Maria Antónia revela ainda que compra o produto num estabelecimento que outrora fora seu, no entanto, hoje em dia apenas compra para vender “compro a eles, os queijos são lá feitos. Agora já não faço”.
Acompanhada de uma colega junto à banca, Maria esclarece que dispõe de “alguns de Vila Velha de Rodão, mas de resto são todos daqui, de Borba e Santiago Rio de Moinhos” acrescentando que os queijos com mais saída são “os brancos, de cabra, de mistura, de cabra e vaca”.
Neste mercado, todo o tipo de pessoas visita as novidades que a feira tem para oferecer, cooperando para uma boa adesão na iniciativa. Porém, na banca de Maria Antónia quem mais passa por lá para comprar os queijos “não são dos mais novos” sendo que “as pessoas gostam dos queijos mais velhos, de ovelha, e os mais baratos de mistura”. Para a Maria, não há dúvidas que o preferido é “o queijo de ovelha com carne”.
A vendedora confessa ainda que com a pandemia, o negócio “foi diferente” lembrando que “hoje está um dia muito fraco” de vendas.
