Vai na sexta edição o desafio vínico lançado pela Herdade do Rocim, único em Portugal, que junta enólogos e sommeliers na produção de vinhos únicos, com caraterísticas distintas. Entrou agora no mercado o mais recente “Sommelier Edition” que reúne a experiência da vinha de Pedro Ribeiro, enólogo, e os conhecimentos dos desejos dos clientes, de Rodolfo Tristão, sommelier, depois das edições anteriores terem contado com Marco Alexandre, Ricardo Dias, Arnaud Vallet (Vila Joya). Fora de portas, o Rocim também criou edições especiais no Luxemburgo, com Dominic Rizzi, e na Polónia, com Pawel Bialeck. São duas mil garrafas colocadas ao dispor dos apreciadores de vinhos únicos, de produção reduzida, e, neste caso, mais ainda de um vinho de talha tinto, “de perfil fresco e elegante”, com assinatura de Rodolfo Tristão.
Conforme pode ler-se na nota d eimprensa enviada à nossa redação, Moreto, Tinta Grossa e Trincadeira foram as castas escolhidas por Pedro Ribeiro e Rodolfo Tristão para a produção desta edição limitada. Colocado no mercado com o valor de 21,45 euros, está disponível na loja online da Herdade do Rocim, em restaurantes e nas principais garrafeiras nacionais.
“O Rodolfo Tristão desenhou este vinho de perfil fresco e elegante, que presta homenagem à tradição ancestral do Vinho de Talha no Alentejo e que vai de encontro ao que procuramos concretizar quando lançamos em 2015 este desafio de criar vinhos em conjunto com os profissionais que os sugerem. Quem melhor do que eles, sabe o que os consumidores preferem? Tem sido uma experiência verdadeiramente enriquecedora para ambas as partes: os sommeliers saem da sua zona de conforto e vêm literalmente meter as mãos na massa e os enólogos absorvem a sabedoria de quem tem o contacto direto com o consumidor final”, adianta Pedro Ribeiro, enólogo e administrador da Herdade do Rocim.
Para o sommelier Rodolfo Tristão, professor na Escola Superior de Hotelaria do Estoril e consultor de gastronomia e vinhos, “este vinho responde ao desafio que o Pedro Ribeiro me lançou e que aceitei com todo o gosto. É um vinho que apresenta as caraterísticas do Alentejo, de tal modo que eu mesmo não sendo alentejano identifico neste vinho o melhor da região”.
