Criado em Lisboa, o projeto de economia circular que une a Delta Cafés e a Start Up Nãm, que se encarrega da recolha controlada e certificada da borra de café Delta que, posteriormente, é utilizada na produção sustentável e consciente de cogumelos, comemora o seu segundo aniversário “somando mais de 200 toneladas de borra de café recolhida que deram origem a 50 toneladas de cogumelos”, escreve-se em comunicado.
Segundo a Tribuna Alentejo, nos últimos dois anos, as quintas urbanas de Marvila e do Mercado da Vila de Cascais receberam mais de 5.000 visitantes, “tendo criado uma ligação com a comunidade de agricultores urbanos de economia circular destas autarquias”, avança ainda o documento. Estas duas quintas tornaram-se também espaços de aprendizagens educativas, que incentivam as visitas de escolas, dão a conhecer a paixão pela sustentabilidade e pela agricultura urbana e inspiram jovens empreendedores com o objetivo de serem criadas novas ideias que contribuam para um mundo melhor.
Para além da venda de cogumulos a restaurantes e clientes da Delta, outro dos contributos da Nãm foi a utilização do composto residual como fertilizante biológico para ser utilizado nas hortas comunitárias. Em dois anos, foram mais de 150 toneladas de fertilizantes que regressaram aos solos de Lisboa e de Cascais.
O projeto sustentável tem agora novos parceiros que vendem os cogumelos produzidos pela Nãm nos seus estabelecimentos, como acontece com a Padaria Portuguesa, a Ortea, a Selina, entre outras.
A médio prazo, os objetivos do projeto passarão pelo lançamento de uma gama de produtos destinada ao retalho e pela expansão do negócio, de forma a que este possa chegar a outras cidades.
“O balanço destes dois anos é francamente positivo e reforça o nosso compromisso na sustentabilidade e a nossa convicção em maximizar o impacto positivo na sociedade. Simultaneamente, comprovamos que é possível conciliar a sustentabilidade com a rentabilidade, aportando valor ao mercado e reduzindo a pegada ecológica. É um projeto em contínuo crescimento e que queremos replicar em mais cidades”, afirma Rui Miguel Nabeiro, CEO do Grupo Nabeiro – Delta Cafés, citado em comunicado pela Tribuna Alentejo.
Também no documento, Natan Jacquemin, fundador da Nãm, salienta que “o crescimento e a boa recetividade do projeto em Lisboa e Cascais comprovam que os portugueses estão cada vez mais conscientes da importância da economia circular e na imperatividade da mudança de comportamentos que conciliem o florescimento da economia com a preservação da natureza. A Nãm gera valor económico e cria modelos de produção e de consumo sustentáveis contribuindo ativamente para uma oferta local ambientalmente mais responsável”.
A compra dos cogumelos Nãm pode ser feita diretamente nas Nãm Urban Farm ou através da internet, no endereço https://nammushroom.com/ .
Fonte: Tribuna Alentejo
