De 9 a 24 fevereiro 2019 decorrem nos estabelecimentos de restauração aderentes as “Semanas do Porco” integradas na Mostra Gastronómica do Concelho de Arraiolos.
As semanas temáticas decorrerão ao longo do ano, culminando com 20ª. Mostra Gastronómica, o 12º. Festival da Empada e Feira do Tapete de Arraiolos, no Arraiolos Multiusos de 25 de outubro a 03 de novembro.
Este é um tempo de reencontrar os pratos típicos da cozinha arraiolense e alentejana.
Esta é a época do ano em que os ciclos das culturas e da vida no campo traziam à mesa a “carne do alguidar” e se faziam os enchidos.
Num contexto de preservação das tradições locais, a Câmara Municipal de Arraiolos promove esta iniciativa de divulgação da nossa gastronomia, onde encontramos os pratos característicos desta época do ano.
Sílvia Pinto, Presidente da Câmara Municipal de Arraiolos, referiu que esta “iniciativa de promoção da gastronomia conta com mais de duas dezenas de estabelecimentos de restauração de todo o concelho, podendo aqui encontrar os sabores peculiares da cozinha arraiolense e alentejana, procedentes de usos e costumes cuja prática continuada lhe outorgam a autenticidade gastronómica que é dada a conhecer a quem nos visita”.
Sílvia Pinto referiu ainda a presença do porco na “Empada de Arraiolos ®” e nos “Pasteis de Toucinho”, produtos “de presença relevante à nossa mesa”.
