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Vila Vicosa

"Vila Viçosa à Mesa" convida a degustar as melhores sopas alentejanas

Agenda Cultural 01 Jul. 2020

Decorre de 6 a 12 de julho, integrado no Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”, a Semana Gastronómica dedicada às Sopas.

Este Festival Gastronómico, que se iniciou em Outubro de 2016, decorre durante o ano na primeira semana de cada mês, dá corpo e alma à oferta gastronómica do concelho de Vila Viçosa e pretende elevar mais alto esta oferta, aliciar e trazer aos estabelecimentos de restauração do concelho os muitos turistas e visitantes que nos procuram, com ofertas gastronómicas temáticas que evidenciam o melhor que há para degustar em Vila Viçosa.

Os apreciadores poderão degustar num dos restaurantes aderentes uma das receitas de sopa alentejana:

- Restaurante da Columbófila: Sopa de tomate e de beldroegas;

- Café Restaurante Florbela Espanca: Gaspacho simples, com pastelão ou com tapa, sopa de beldroegas, de tomate e de cação;

- Restaurante Os Cucos: Gaspacho simples com batata frita ou com carapauzinhos; sopa de beldroegas com ovo e sopa de cação;

- Restaurante Taverna dos Conjurados: Gaspacho de Vila Viçosa, Açorda de bacalhau, sopa de tomate com capelas e sopa de cação;

- Restaurante Ouro Branco: Gaspacho, sopa de tomate com bacalhau, açorda à alentejana, sopa de beldroegas, sopa de cação e sopa de cardim com grão.

O pão é um elemento obrigatório da “dieta alentejana”, ao qual é dado um tratamento de rei, comprovado na grande variedade de sopas, açordas, migas e ensopados. As sopas de origem pobre e rural, dos tempos em que a alimentação das famílias estava limitada ao que era cultivado, enriqueceram a gastronomia alentejana através dos sabores singelos que se encontrou com a adição do pão (preferencialmente duro) a uma mão cheia de ervas aromáticas, que garantem o sabor típico das sopas alentejanas, saber e arte transmitidos ao longo de várias gerações. Estes fatores tornaram a gastronomia alentejana simples e imaginativa, onde podemos encontrar os ingredientes de cada época.

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