Alentejo

Alentejo Natural Products com o chef Leopoldo Calhau dão a conhecer segredos Alentejanos

Regional 18 Out. 2021

Outubro é mês de celebrar os Recursos Silvestres do Alentejo

Com presença na XII Feira da Caça de Mértola e outros dois eventos, o projeto Alentejo Natural Products, em associação com o chef Leopoldo Calhau, vai dar a conhecer um dos segredos mais bem guardados do território alentejano

Neste mês de outubro, a Turismo do Alentejo e do Ribatejo, E.R.T., uma das entidades promotoras do projeto Alentejo Natural Products, vai levar à cozinha um dos tesouros escondidos do Alentejo: os Recursos Silvestres. Com duas apresentações de showcooking no Fórum Internacional dos Recursos Silvestres – a decorrer durante o dia 22 de outubro na XII Feira da Caça de Mértola – e outras duas ações de promoção, outubro é mês de celebrar um Alentejo menos conhecido, conforme nota de imprensa enviada à nossa redação.

Alentejo Natural Products tem como missão promover – sobretudo no plano internacional – os Recursos Silvestres da região, através da montagem de uma rede de empresas ligadas aos produtos e da identificação de mercados chave para a sua difusão. Entre os recursos trabalhados pelo projeto estão a Apicultura, os Cogumelos, os Figos da Índia, o Medronho, as Plantas Aromáticas e Medicinais, os Recursos Cinegéticos e os Recursos Piscícolas de Águas Interiores. 

Em outubro, o projeto contará com a parceria do reconhecido chef Leopoldo Calhau para desenvolver sabores inovadores a partir dos Recursos Silvestres do Alentejo. Com uma ligação profunda à cultura e à gastronomia alentejanas, os projetos gastronómicos de Leopoldo Calhau nunca perderam a região de vista. Ainda que sediados em Lisboa, os espaços do chef — atualmente, a Taberna do Calhau e o mais recente Bla Bla Glu Glu — apresentam à mesa um encontro entre sabores clássicos e novas ideias, prestando homenagem à longa tradição gastronómica do Alentejo.

No dia 22 de outubro, o chef levará esse encontro à XII Feira da Caça de Mértola, no âmbito do Fórum Internacional dos Recursos Silvestres, onde será responsável por duas apresentações de showcooking abertas ao público. Às 12h, Leopoldo Calhau veste o avental para, ao vivo, apresentar propostas de entradas tendo por base os produtos promovidos pelo Alentejo Natural Products. E às 19h é a vez dos petiscos, desenvolvidos também a partir dos Recursos Silvestres alentejanos. O local das apresentações contará ainda com um espaço para exposição dos produtos.

O chef Calhau assinará também uma sessão de showcooking para imprensa nacional e internacional (no dia 18 de outubro), e uma cooking class para influenciadores digitais nacionais e internacionais (no dia 27). No horizonte estão os mesmos objetivos: valorizar e dar a conhecer as diversas possibilidades de aplicação dos Recursos Silvestres do Alentejo na culinária.

Para Vítor SilvaPresidente da Turismo do Alentejo e do Ribatejo, E.R.T., as oportunidades de promoção dos Recursos Silvestres do Alentejo são entusiasmantes. “O projeto Alentejo Natural Products nasceu de uma oportunidade: internacionalizar um conjunto de recursos alentejanos menos conhecidos. Há muito espaço para mostrar o potencial dos Recursos Silvestres do Alentejo na gastronomia, tanto lá fora como cá dentro, e é precisamente por isso que desenvolvemos estas ações com um chef que, embora inserido noutra zona do país, tem uma ligação muito íntima à gastronomia alentejana. Queremos levar esses produtos a contextos diversos, a cozinhas diferentes, mostrar as várias possibilidades de aplicação de recursos marcadamente alentejanos”, explica Vítor Silva.

 

Últimas notícias

Histórico de Notícias

« Dezembro 2021 »
Seg Ter Qua Qui Sex Sab Dom
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31