16 Out. 2021
Augusta Serrano;
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Borba

Borba: Restaurante O Espiga onde o destaque vai para o borrego, o cabrito e as migas à Alentejana (c/áudio)

Regional 12 maio 2021

Após um ano de confinamento, fomos a Borba perceber como o Restaurante o Espiga, lidou com todas as contrariedades que a pandemia Covid-19 causou.

Privados da sua força maior que é o restaurante, foi no serviço take-away, que a aposta foi canalizada para fazer face ao confinamento.

Agora que o desconfinamento começa a ser uma realidade e já permite trabalhar a 50% da sua capacidade, este restaurante referencia da cozinha alentejana em Borba, recebe diariamente clientes nacionais e estrangeiros que procuram nas suas especialidades, do ensopado de borrego, no cabrito assado e nas migas à alentejana algumas das iguarias gastronómicas da região.

O Restaurante O Espiga está há dois anos nas suas novas instalações, na Adega Cooperativa de Borba.

Ouça em baixo a entrevista completa aos dois heredeiros da casa e perceba como se faz um ensopado de borrego à alentejana de forma simples.

Bom apetite.

 

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