Vítor Claro é o responsável por este néctar dos deuses.
No final de 2016, depois de ter passado pela restauração, decidiu dedicar-se aos vinhos, uma paixão que descobriu pelas mãos de Dirk Niepoort e que tem explorado com a mulher Rita Ferreira.
Dominó Foxtrot de 2020 “é o menino dos seus olhos”. Tal como pretendia Vítor Claro: produtos menos alcoólicos, menos pesados e menos amadeirados do que os que se tinham tornado imagem do Alentejo nos últimos anos. Queria vinhos finos, elegantes, leves e que não precisassem de muito mais para além de excelentes uvas e muita atenção na produção.
Um vinho claramente rústico, muito fácil de beber e uma acidez surpreendente para um vinho do Alentejo . Produzido nas vinhas velhas de Salão Frio, na Serra de São Mamede, que têm condições especiais para se conseguir um vinho com esta frescura.
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