O Restaurante da herdade do Esporão voltou a ser distinguido na área da sustentabilidade.
Já são conhecidos os resultados dos “10 Preferidos do Mesa Marcada” (cuja lista completa inclui 380 restaurantes e 268 chefes) foram apurados a partir da votação de um júri constituído por jornalistas, bloggers, gastrónomos, chefes de cozinha e outras profissões ligadas ao meio gastronómico e da restauração.
O restaurante da Hedade do Esporão voltou a ser galardoado com o Prémio Especial Studioneves Sustentabilidade- Ambiente Rural.
A atribuição deste prémio tem em conta, além da vertente ambiental, também aspetos sociais e de gestão. Foi avaliado como cada restaurante valoriza os recursos naturais, qual a origem dos produtos que utiliza, como lida com os materiais poluentes, com questões de ética e código de conduta com empregados e fornecedores, condições de trabalho, entre outros.
Fonte: mesamarcada.com
