A SEL-Salsicharia Estremocense S.A ganhou a 14ª medalha de ouro em concursos, e desta vez em território nacional, no 13º Concurso Nacional de Presuntos Tradicionais Portugueses.
O produto SEL premiado foi o Presunto VARANEGRA do Alentejo DOP.
Presunto de perna muito fina, característico da Raça Pura Alentejana.
Gordura tenra de cor rosada de consistência suave e untuosa. Carne com variação de tons de vermelho intenso a rosa pálido, com numerosas infiltrações de gordura intramuscular brilhante que se derretem na boca.
O seu sabor é suave e delicado, ligeiramente doce no início, surpreendendo com a sua riqueza de untuosidade, derretendo na boca de uma forma sublime.
O tempo de cura é de 48 meses.
O Sabor do Saber Alentejano ganhou mais um prémio importante para a charcutaria nacional.
