Esta é já a quinta edição da “Casa do Forno”, no hotel rural Torre de Palma, em Monforte.
Três grandes chefes de cozinha juntaram-se para confecionar uma refeição única e especial em torno de uma das mais antigas tradições da região: cozinhar em formo de lenha.
Miguel Laffan, chef executivo do Restaurante Palma, juntou-se a Alexandre Silva, e André Ribeiro, do Callum Oleiro.
O forno que utilizaram era um forno comunitário da herdade de Torre de Palma, onde as gentes da terra cozinhavam e faziam pão.
Perpetuar a história e tradição das gentes que cozinhavam com recurso a este forno a lenha é um dos objetivos do Torre de Palma Wine Hotel. Outras das ambições é “chamar um público gastrónomo a Torre de Palma” com um evento considerado “necessário na região do Alentejo”.
Cada um dos Chefes deu o seu contributo para um menu composto por sete momentos.
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